STEP1、三、馒头泡打粉的使用步骤1、称取物料依照参考配方分别称取面粉、馒头泡打粉、酵母和水，其中酵母称取后，要用适量的温水溶解活化，经过活化后的酵母醒发效果更好。步骤如下：

STEP2、称取馒头泡打粉，

STEP3、称取酵母，

STEP4、称取水，

STEP5、说明：酵母使用前要先用温水溶解活化。

STEP6、2、混合馒头泡打粉的方法

STEP7、馒头泡打粉和其它泡打粉一样，

STEP8、都不能溶解在水中使用，而是需要先和面粉混合，

STEP9、然后再加水和面。

STEP10、3、和面工序图解

STEP11、和面的目的是为了形成面筋，面筋网络可以包住酵母醒发和泡打粉反应产生的气体，使得馒头在蒸制过程中膨大饱满。

STEP12、4、馒头成型图示馒头揉条图示：

STEP13、分割馒头面剂子图示：

STEP14、搓成馒头圆型图示：

STEP15、把揉好的馒头放入蒸锅中醒发：

STEP16、5、醒面条件的说明醒面的条件为：温度为33-35；湿度为75-85；醒发时间为30-40分钟。

STEP17、面胚醒发好后即可蒸出口感松软的馒头。