热菜家常菜
艾香黑全麦粗粮馒头
配料表：
- 低筋面粉 （150克）
- 黑全麦面粉 （100克）
- 表片 （20克）
- 鸡蛋 （1个）
- 红糖 （50克）
- 新鲜艾叶 （少许）
- 酵母 （5克）
- 水 （70克）
- 炼奶 （60克）
- 奶粉 （20克）
- 玉米油 （40克）
- 盐 （1克）
详细做法：
STEP1、材料准备好，将艾叶加水用料理机打烂
STEP2、两种面粉混在一起，倒入艾汁，鸡蛋，炼奶，酵母以及其他材料，揉成光滑面团
STEP3、面团盖上保鲜膜，现在的天气常温发酵大约1小时，发至2倍大，按下不回缩为至好
STEP4、发酵好的面团充分排气
STEP5、将面团擀开，扫上玉米油
STEP6、然后折卷起来
STEP7、切成小剂子
STEP8、用筷子在小剂子中间一按，两头一捏，花成了卷馒头
STEP9、做好的馒头盖上盖子，静罝15分钟，让它二次发酵至1.5倍大
STEP10、锅里水烧开，放入馒头中火蒸至10分钟，熄火，不能揭开盖子闷35分钟
STEP11、香喷喷的馒头出炉了
STEP12、吃下去淡淡的艾香夹着麦香，很有嚼头
STEP13、剩下的可以放冰箱冷藏起来，想吃时拿出来直接蒸热就可以吃，口感一样软软的
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