STEP1、玉米油小火加热到出现纹路离火

STEP2、倒入过筛面粉中快速之字搅匀

STEP3、加入水（原方用牛奶）之字搅匀

STEP4、加蛋黄继续不规则拌匀

STEP5、拌匀的蛋黄糊盖盖备用

STEP6、冰箱取出稍加冷冻的蛋白，加几滴柠檬汁，预热烤箱180度。

STEP7、分3次加糖打发湿性发泡

STEP8、分次与蛋黄糊切拌均匀，不可画圈搅拌。

STEP9、倒入模具撒入切碎的葡萄干，也可不加。

STEP10、轻震

STEP11、170度烤18-20分钟

STEP12、出炉，震去热气，用小刀四边划一下，虚盖油纸稍晾倒扣，撕去油布。

STEP13、斜切去两头卷起稍定型

STEP14、打开抹山楂果酱，也可不抹或抹奶油

STEP15、卷起，非常柔软！

STEP16、油纸包好冰箱冷藏定型。

STEP17、切件

STEP18、蓝莓酱提子卷