热菜家常菜
手工鸡蛋面
1，在擀面和切面条时每个过程都要撒干粉，避免粘连；2，宝宝吃的面条应该较短，以防噎喉，可在步骤10拉长后再切短；3，新鲜面条较干面条易煮熟，不需要闷煮过久；4，加入鸡蛋的面条，韧性较好，口感有嚼劲，所以不适合太小的宝宝实用。5，面条保存在干燥密封的盒子或袋子内，冷藏2-3天，或者冷冻1-2周。取出后直接放入开水中煮食。
配料表：
- 面粉 （150克）
- 鸡蛋 （50克（1个））
- 盐 （1克）
- 凉水 （30克）
- 高汤
- 红萝卜肉饼
详细做法：
STEP1、备料
STEP2、将干性材料混合，再逐次倒入凉水，用筷子搅拌成大团
STEP3、再用手将面团搓揉成光滑状态（达到三光为佳）
STEP4、盖上保鲜膜松弛30分钟
STEP5、揉面板上撒上面粉，将松弛好的面团压扁
STEP6、用擀面棍上下左右将面团均匀擀薄
STEP7、擀成厚约0.3厘米的大长形面片
STEP8、洒干面粉后，三等份对折
STEP9、将对折的面片打开，按折印切断，再叠齐用倒切成宽约0.3厘米的面条
STEP10、将面条轻轻拉长，分开，洒上干面粉即可煮制或保存
STEP11、锅里烧开水，放入步骤10的面条，注意放入时要条条分散的状态，再用筷子搅拌避免粘锅和粘连
STEP12、煮开后，再加一次冷水，待沸腾后可将面条捞起，用凉水冲洗后沥干
STEP13、面中加入煮开的高汤，加上喜欢的配料，即成
