热菜家常菜
下饭小鱼干
洗鱼要温柔煎鱼要小火
配料表：
- 小鱼干 （若干只）
- 辣椒 （8个）
- 蒜 （5瓣）
- 姜丝 （若干）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 酱油 （0.3勺）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、小鱼干用清水稍微过一遍，因为是晒干的，容易碎，一定要轻点
STEP2、青红小辣椒，蒜，生姜切好备用
STEP3、锅里放一点油把鱼干下锅煎一下，记得一定要开小火不然容易焦掉。
STEP4、加入料酒，一点酱油
STEP5、把煎好的鱼干先盛起来备用
STEP6、锅里下油把辅料炒一下
STEP7、放入鱼干继续炒，加一点点开水，盐生抽调料。
STEP8、起锅装盘
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