STEP1、锅中加入适量油，翻炒剥好的毛豆至半熟，盛出备用。

STEP2、把每只螃蟹都劈成两半，沾上面粉。

STEP3、用姜片涂抹锅底，倒入适量油和葱头，翻炒出香味。

STEP4、将沾有面粉的那一面放入油中煎炸。

STEP5、加入适量料酒。

STEP6、翻炒一下。

STEP7、加入适量老抽提色。

STEP8、加入生抽提味。

STEP9、加入刚刚炒好的毛豆。

STEP10、倒入小半碗水防止炒糊。

STEP11、向刚刚剩下的面粉中加入适量水搅拌均匀。

STEP12、倒入锅中做勾芡。

STEP13、加盖小火焖煮。

STEP14、最后撒上葱花。

STEP15、出锅啦！