STEP1、准备所有食材。我买的是现成的牛肉片（不是涮火锅的肥牛片哈。

STEP2、牛肉加入酱油，盐，糖，淀粉，小苏打。

STEP3、用手抓匀，腌渍备用。

STEP4、腌肉的时间我们正好来处理杭椒和大蒜。，一切准备就绪，牛肉也腌的差不多了。

STEP5、不粘锅放一勺油，油温5成热时，放入腌好的牛肉。

STEP6、快速炒散，炒到牛肉微微变色就可以盛出备用啦。

STEP7、锅里继续放一勺油，爆香大蒜粒。

STEP8、下杭椒翻炒到断生，很快。

STEP9、放入刚才炒好的牛肉，快速翻炒两下。

STEP10、烹入料酒，少许糖，耗油，一点儿盐，中大火快速翻炒均匀，最后撒少许鸡精。

STEP11、OK啦，出锅，就是这么快

STEP12、装盘，开饭