热菜家常菜
饭店必点的干锅花菜，是这么做出来的。
·过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。·煮好的花菜，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。·由于煮花菜时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，花菜上无需加盐。·选购花菜，要这种枝节长的品种，好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜。QQ群1:438996620QQ群2:234018580群：694755640‘暗号美食’公众号：VSY233
配料表：
- 花菜、五花肉、青红尖椒
- 葱姜蒜、干辣椒、油
- 盐、生抽、料酒、鸡精
详细做法：
STEP1、五花肉切薄片待用。
STEP2、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
STEP3、把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
STEP4、热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
STEP5、放入葱姜蒜炒香。
STEP6、再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
STEP7、下生抽和盐继续翻炒。
STEP8、放入花菜混合均匀，
STEP9、放入青红椒、鸡精。
STEP10、混合均匀即可。
STEP11、成品
STEP12、成品
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