STEP1、水量1%浓度的盐水煮面，煮至面条没有硬芯。水开后下面，转中火不盖锅盖煮。

STEP2、培根切小片，洋葱切细丝，两瓣蒜压成蒜蓉待用。

STEP3、炒香培根和洋葱丝，加入黑胡椒和蒜蓉，再加入白葡萄酒和煮意大利面的煮面水，搅匀成汤汁，加适量盐调味，汤汁烧滚后关火。

STEP4、两个鸡蛋打匀加入1/2小勺盐和一大勺奶酪粉，搅打均匀。

STEP5、意大利面煮好后沥干水倒入准备好的培根酱汁中搅匀加热，然后快速倒入的蛋液搅拌均匀至蛋液凝固，调味，出锅。