STEP1、准备好原料

STEP2、青橄榄去核留肉

STEP3、把橄榄肉绞碎

STEP4、阳江豆豉要用水泡，冷水的话10分钟，如果热水3分钟，然后沥干水分，待用

STEP5、辣椒绞碎

STEP6、肉绞碎

STEP7、芝麻在干锅里炒香，如果是白芝麻，炒至略微发黄即可，盛出待用

STEP8、蒜不用炒太久，有蒜香溢出就可以了，如图。

STEP9、先在锅里倒油（可适量多一点），然后把蒜末、橄榄沫一并倒入，炒至蒜略香即可。

STEP10、再倒入辣椒碎

STEP11、炒至辣味溢出就可以了，也可以适当多炒会，辣椒更香。但注意别胡锅，边炒边搅

STEP12、炒好的辣椒蒜末盛出待用。

STEP13、接下来再倒油，这下炒牛肉。

STEP14、待肉末变色后，依次倒入生抽、老抽，大火煸炒。

STEP15、加入豆豉

STEP16、炒匀后加芝麻。

STEP17、再加入刚盛出来的辣椒蒜末。

STEP18、再大火炒两三分钟就OK啦！

STEP19、大蒜绞碎

STEP20、阳江豆豉要用水泡，冷水的话泡上十分钟，热水泡两三分钟即可，然后控干水，待用。