热菜家常菜
祛湿养生刀切馒头-养生馒头系列之一
1.泡打粉的加入会让馒头口感更加松软因为粗粮馒头口感会比白面馒头较有嚼劲，喜欢有嚼劲的可以不加2.白糖可以不加，这款来说我更喜欢不加糖的，可以吃到浓郁简单的豆香味3.这款是一次性发酵，组织口感都非常棒！我认为面食揉面是关键，可以根据自己的习惯来就好4.有任何疑问和建议欢迎留言，我会尽快回复的！
配料表：
- 薏米 （25克）
- 红豆 （35克）
- 莲子 （10克）
- 面粉 （190克）
- 水 （132g）
- 酵母 （3g）
- 泡打粉 （2g(可选)）
- 白糖 （20g（可不加））
详细做法：
STEP1、红豆薏米莲子提前洗净晾干
STEP2、用料理机磨成粉末
STEP3、磨好的粉与面粉酵母水糖等混合均匀揉成光滑的面团
STEP4、稍稍按压成长方形
STEP5、擀成约25cm35cm的长方形面片表面抹一层薄薄的水
STEP6、自一段卷起
STEP7、用到切成约三到四个手指卷的的面团配方量我做了5个
STEP8、放入锅中室温发酵
STEP9、发酵至面团1.5倍大，面团松软
STEP10、水开后上锅蒸13min，蒸好后焖min再开盖
STEP11、一出锅就是满满的豆香味
STEP12、口感松软但不散口微微有着粗粮沙沙的口感
STEP13、组织细腻一层一层的
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