STEP1、材料称重备用

STEP2、蛋液全倒，牛奶预留一点（面粉吸水性不同）酵母也一并倒进去

STEP3、活成光滑面团

STEP4、一次发酵

STEP5、体积明显变大

STEP6、用手指戳个洞不回缩不塌陷

STEP7、分等份，我分了17份

STEP8、1取一团2搓长条3两头向中间对折，继续搓长这一步是为了排出面团里的空气，使面团光滑

STEP9、团圆垒高点准备二次发酵白馒头参考xiachufang/recipe/103958285/

STEP10、放上蒸垫，准备二次发酵

STEP11、看得出来吧，个头较大是已经在二次发酵的两倍大就开始蒸制

STEP12、冷水上锅大火烧开水至上汽，转中小火蒸制20分钟热水/开水上锅大火上汽转中火15分钟分别焖上五分钟和三分钟再开盖

STEP13、OK了光滑好吃的大馒头