STEP1、自制寿司醋： 白菊醋150毫升，白醋150毫升，冰片糖125g，盐30g。将材料放入锅中小火加热，醋不要烧开以免降低酸度。至糖完全融化，放凉即可。

STEP2、用不完的寿司醋放进瓶子留着下次用。

STEP3、圆粒米适量

STEP4、将米洗净，加半匙蜂蜜、加水煮熟。米饭煮好后20一25分钟。趁热一点一点地加入寿司 醋，用木勺斜着切入饭中，一层层削打（ 这样才能保持饭粒完整） 搅拌均匀，让汁味充分吸收，待寿司饭放凉或放进冰箱冷藏1小时即可。

STEP5、将寿司米饭上面的各种材料摆放在盛了米饭的碗上，在虾肉上点上蛋黄酱。

STEP6、配上木鱼花

STEP7、寿司酱油、介末酱

STEP8、秋之寿司饭完成