STEP1、准备材料

STEP2、分离鸡蛋装蛋清的盆一定要干净，无水无油

STEP3、玉米加热至80度左右筛入低粉和糯米粉拌匀形成烫面糊

STEP4、牛奶加进烫面糊中拌匀

STEP5、5个蛋黄加进面糊拌匀

STEP6、细腻的蛋黄糊完成

STEP7、蛋白中滴入几滴白醋，分三次加白糖打至中性状态

STEP8、将1/3打好的蛋白舀进蛋黄糊中以翻拌手法拌匀

STEP9、拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白里继续以翻拌手法拌匀，拌蛋糕糊一定不要划圈且轻快

STEP10、12连模，12个大号麦芬杯，蛋糕糊舀七分满轻轻震出气泡

STEP11、提醒十分钟100度预热烤下100度烤40分钟120，下100，烤20分钟150，下120，烤15分钟一共75分钟，裂，缩，凹底，烤，烤

STEP12、出炉后放晾网上晾凉

STEP13、烙印哈哈哈，第一次用烙铁头被客服吐槽用力过度(‘；)

STEP14、细腻，轻盈，柔软开吃