STEP1、材料准备。

STEP2、八寸模具准备，内部垫油纸，外面包铝箔，防止活底模具进水的。

STEP3、色拉油用微波炉加热2分钟，或者用火加热至有纹理。

STEP4、热油中加入过筛后的低粉。

STEP5、搅拌至无颗粒。

STEP6、蛋黄中加入牛奶并搅拌均匀。

STEP7、搅拌均匀后加入油粉混合物。

STEP8、再次搅拌，至无颗粒。

STEP9、香草荚对半切开，没有香草荚可以用香草精3克替换。

STEP10、用刀背刮出香草籽。

STEP11、把香草籽或香草精，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

STEP12、开始打发蛋白，先在蛋白中加入盐。

STEP13、打发至粗泡，加入三分之一的糖。

STEP14、打发至细泡再加入三分之一的糖。

STEP15、有纹理之后加入最后剩余的糖。

STEP16、继续打发至湿性发泡。

STEP17、把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。

STEP18、搅拌就可以了，不用翻拌哦，对新手很友好。

STEP19、搅拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀，虽然不用翻拌，搅拌的时候也要温柔哦。

STEP20、全部倒入模具中，烤箱预热150。

STEP21、震出气泡，放入烤箱最底层。

STEP22、在烤盘中倒入开水。

STEP23、15060分钟。

STEP24、不用倒扣，切开吃就可以啦。。