STEP1、菠菜打泥、过滤出65g菠菜汁儿

STEP2、全蛋打进无油无水的不锈钢盆.

STEP3、用量少最大的那个、捞蛋黄出来..只剩蛋白：蛋黄一会加在菠菜混合物里

STEP4、称40g白砂糖！称70g低筋面粉..

STEP5、菠菜汁里加45g玉米油

STEP6、用蛋抽搅拌均匀

STEP7、均匀后的样子

STEP8、低筋面粉筛入以上混合物

STEP9、用蛋抽一字混合均匀、不能打圈、以免起面筋

STEP10、四个鸡蛋黄加入菠菜混合物

STEP11、搅拌均匀

STEP12、此时预热烤箱160度

STEP13、蛋白里柠檬汁或者白醋..我这次加几滴白醋

STEP14、打蛋器开始打、粗泡时加第一次糖

STEP15、这时候第二次糖

STEP16、这时候三次糖、同时把玉米淀粉加进去、玉米淀粉为了稳定蛋白

STEP17、取1/3蛋白、进入菠菜糊糊、翻拌均匀.是翻拌、不是画圈

STEP18、这样的状态

STEP19、剩下的2/3、用蛋抽检查一下状态..重新打成细腻的

STEP20、重回细腻

STEP21、把之前的菠菜糊糊倒入2/3蛋白里..还是翻拌均匀..不可以画圈、以免消泡

STEP22、就这样的状态

STEP23、从20cm空中、到面糊进中空模具！抹匀..在台面震几下、震出大气泡..用牙签划一圈、去大气泡

STEP24、放入烤箱150度大概45分钟

STEP25、涨上来了..应该爆头、才好看..可惜这次有点失败..

STEP26、时间到了、拿出来摔一下震出热气..倒扣2-3小时

STEP27、借助脱模刀脱模..

STEP28、虽然不那么成功也能吃

STEP29、给达达

STEP30、给多乐

STEP31、小家伙还可以挺爱吃