STEP1、准备原料

STEP2、油倒入锅中。

STEP3、加热至起小泡

STEP4、筛入低筋面粉。

STEP5、拌匀

STEP6、加入牛奶

STEP7、拌匀

STEP8、。

STEP9、加入5个蛋黄和一个全蛋

STEP10、拌匀

STEP11、另取一个干净无水无油的容器，打发5个蛋白

STEP12、逐步加入1/4小勺盐

STEP13、分三次加入80克糖

STEP14、打发到泡沫细腻有小弯钩，注意不要打发过度

STEP15、把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中

STEP16、拌匀

STEP17、把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

STEP18、继续拌匀

STEP19、倒入模具中，这个用的是8寸方盘，小盘可以分次处理，大盘原材料可以依照比例加量

STEP20、烤盘注入清水

STEP21、蛋糕模具放入烤盘中

STEP22、烤箱预热2分钟，170度水浴5060分钟，如果不能确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入其中，如果牙签拔出来很干净，就是熟了，否则适当延长烤制时间