STEP1、准备好材料。虾米和瑶柱提前一晚泡软，夏季放冰箱泡，泡过的水不要倒掉，可以留着煮芋头时用。芋头，腊肠，腊肉切粒280克水和180克粉混合拌匀成无颗粒的粉水。

STEP2、虾米和瑶柱切碎

STEP3、热锅，加少许油爆香腊肠腊肉

STEP4、然后倒入瑶柱虾米爆炒一会盛起，油可以倒回锅里，不用洗锅

STEP5、继续加多一点油炒芋头和蒜头，不喜欢蒜的可以不加

STEP6、炒至芋头金黄色有点硬身

STEP7、再倒入刚才炒过的腊肠腊肉瑶柱虾米一起炒匀，这时可以加入胡椒粉五香粉盐等调味料

STEP8、加入泡过瑶柱的水，如果太干可以再加多半碗水煮一下芋头

STEP9、关火，趁热倒入粘米粉水，倒入粉水前要搅拌一下，因为粘米粉容易沉底

STEP10、装盆压平，洒上芝麻

STEP11、盖上保鲜膜，防止蒸时有倒汗水，用牙签插几个小孔排气

STEP12、水开后，中火，隔水蒸40分钟左右，中途注意蒸锅的水够不够，蒸汽大容易干水，别烧坏锅

STEP13、洒上葱花香菜等再蒸一分钟0K

STEP14、再来一张图