STEP1、马蹄肉切片备用，上方有整套视频

STEP2、热锅无油倒下白糖，小火炒出糖色，切记是不要放油。

STEP3、糖炒成这样子，差不多全部溶化，变成了黄色

STEP4、加2500克水下锅。煮溶糖。感觉会粘底的，慢慢铲，刚倒入水要注意安全。

STEP5、马蹄粉加入1500克水搅拌至无颗粒状态。同时再加入马蹄片。

STEP6、糖水趁最热的时候倒入马蹄粉浆中搅匀，做成半生熟的浆。

STEP7、模具扫油装上9寸糕盘蒸45分钟即可。

STEP8、放凉后，放冰箱冷藏负1度左右，冻2小时拿出切块，蒸也行，煎也行。开吃。