STEP1、黄油软化

STEP2、分离蛋清

STEP3、分离蛋黄

STEP4、蛋黄里加入配方奶

STEP5、再次加入15g细砂糖

STEP6、加入黄油Z字形搅拌

STEP7、搅拌后加入低筋面粉，继续Z字形搅拌

STEP8、搅拌到无颗粒状态，我着急里面还有颗粒。

STEP9、蛋清里滴入10滴左右柠檬汁。剩余30g白砂糖分三次加入。蛋清打发到气泡状态加入第一次白砂糖，这里没拍图。

STEP10、第二次加入白砂糖。

STEP11、第三次加入白砂糖

STEP12、打发到这个状态就可以了

STEP13、取三分之一蛋清到蛋黄液中，翻拌(翻拌）。

STEP14、翻拌后的状态

STEP15、将翻拌好的蛋黄液一次性加到剩余的蛋清中。

STEP16、翻拌10次左右，翻拌。放入纸杯，加入葡萄干。放烤箱150度20分钟。

STEP17、烤好后

STEP18、烤好后