山楂糕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07山楂糕山楂

*这个甜度我们觉得是挺合适的，可以根据自己的口味少量增减糖量*如果做完冷藏几小时也不成形，那就是炒得不够干，这点需要注意一下，抹平后可以在表面盖上一张保鲜袋，用手再摁得服帖些，不然成型之后会有气孔影响美观*去核时一定要去干净，不然你的山楂糕会是咯吱咯吱的口感，或者打完后用细筛子筛一下更放心些

配料表：

详细做法：

STEP1、山楂洗干净

山楂糕

STEP2、对半切开去蒂去核

山楂糕

STEP3、称出750g放锅里，加300g冰糖300g水，大火煮开后转中小火把山楂煮软

山楂糕

STEP4、用时约58分钟

山楂糕

STEP5、煮好的山楂倒入vitamix料理机搅拌桶

山楂糕

STEP6、开机后慢慢转到高速打细腻，打完的山楂糊倒入不粘锅里

山楂糕

STEP7、加入剩下的50g冰糖开小火炒，糖多很容易糊的，请一定要不停的搅拌，炒的过程中可以尝一下，觉得还是太酸的话再加适量的细砂糖调节

山楂糕

STEP8、炒到用刮刀捞起倒过来也不会掉下来就好了

山楂糕

STEP9、快速地倒入合适的容器中抹平（容器需提前薄薄的的抹一层油，好脱模些）

山楂糕

STEP10、盖上盖子放凉后冷藏几个小时就可以切块食用了

山楂糕

STEP11、吃不完的密封冷藏可保存一周

山楂糕