STEP1、模具里放好油纸，活底模具一定要用锡纸包好外表，不然隔水烤会漏水进去，确定烤熟后要马上把锡纸拿掉，不然会漏水

STEP2、油加热一分钟，加入过筛面粉。蛋黄一半的糖，牛奶，搅拌成糊

STEP3、蛋清滴入几滴柠檬汁，一克盐，低速打发分三次加入糖粉，打至小弯钩，将蛋白和面糊搅拌均匀，倒入模具中，倒入一半时放入芝士片。大力震出气泡，

STEP4、两种糊搅拌均匀

STEP5、倒入模具内

STEP6、面糊倒入大半后放上芝士片

STEP7、预热烤箱，水浴法（一定要加热水）140度烤40分钟后加10分钟，

STEP8、不回缩的芝士蛋糕