热菜家常菜
还没爆的巧克力玛芬
老师推荐加入泡打粉，为了蓬松不建议减。
配料表：
- 低筋面粉 （170克）
- 可可粉 （18克）
- 小苏打 （1克）
- 泡打粉 （3克）
- 盐 （1克）
- 黄油 （140克）
- 糖粉 （100克）
- 鸡蛋 （2个）
- 牛奶 （160克）
- 黑巧克力豆 （60克）
详细做法：
STEP1、配料表
STEP2、分离蛋白蛋清
STEP3、全家福
STEP4、黄油室温软化加入糖粉，慢速（打蛋器1档）打发
STEP5、打到体积蓬松颜色发白，要有耐心，约十分钟。
STEP6、打至羽毛状，分多次加入牛奶，继续低速均匀
STEP7、加入过筛粉类，稍加混合。避免过度搅拌起筋
STEP8、低速打发蛋清
STEP9、到六分发（有纹路还能流动）
STEP10、打发过的蛋白霜分三次混入，混入巧克力豆
STEP11、转移到裱花袋
STEP12、挤入小号纸杯，七分满每个约60克
STEP13、进烤箱，上火200度下火170度，10分钟,调上下火170度,继续烤12分钟。出炉啦
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