STEP1、小米提前一晚浸泡6小时以上（用热水浸泡，加速米粒变软，将小米，炼乳，玉米油倒进九阳料理机中，至少打3-5分钟，打至完全无颗粒状，丝滑细腻，像溶奶油奶酪状态一样，上图已经搅拌好。

STEP2、3只蛋黄倒进小米糊中搅拌均匀，不要用太大力，以防产生汽泡。

STEP3、小米蛋黄糊搅拌好

STEP4、3只蛋白加入白砂糖，打至硬性发泡，蛋白霜拉起呈直立状态。

STEP5、同蛋糕做法一致，将三分之一蛋白霜加入小米糊中翻拌均匀，再将混合好的倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，用翻拌手法，以防消泡。

STEP6、倒进6寸活底圆模，震动几下，震去汽泡，盖上保鲜膜，水开后转中大火蒸30分钟，焖3分钟。

STEP7、焖3分钟出锅

STEP8、撕开保鲜膜，放架子上，有少许回缩属正常情况

STEP9、待温度稍低切块