热菜家常菜
黄金芝士吐司简直啦！
1.液体部分一定要分次加，避免把控不了面团干湿度2.就是面团一发二发温度及时间，这也是决定成功吐司一个重要步骤3.整形时擀卷不要过度的紧，松弛有度4.山型吐司基本上10-15分钟爆头定型，此时及时盖锡纸5.带盖的土司烘烤状况为180度，45分钟左右，具体情况具体对待6.最后的最后牛奶也可以被替换成水关于吐司切片？手撕？还是做三明治都是你说的算总之不要错过这款吐司
配料表：
- 高筋面粉 （250克）
- 黄金芝士粉 （10克）
- 酵母 （3克）
- 糖 （25克）
- 盐 （2克）
- 鸡蛋 （1个）
- 牛奶 （140克）
- 黄油 （28克）
详细做法：
STEP1、除黄油外干性材料依次放入厨师机中，再加入液体
STEP2、所有材料揉匀加入黄油至扩展阶段进行一发
STEP3、揉出薄膜即可
STEP4、面团放入容器中，一发温度28，湿度75，一小时后取出面团(大概在1.5倍左右)进行面团分割
STEP5、山型吐司分割面团(两头面团会比中间面团少10-15克)分割好的面团滚圆松弛20分钟后擀成牛舌状自上而下卷起继续松弛15分钟
STEP6、再次擀成牛舌状自上而下卷起放入土司盒中进行二发
STEP7、二发温度35度，度70-75%山形发至9分满，方形在8分满。大概在1-2小时左右
STEP8、箱预热180度，烘烤35-40分钟，中下层出炉晾凉至手温即可密封打包
STEP9、成品
STEP10、成品组织
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