STEP1、隔水加热芝士、黄油，搅拌到细腻順滑。

STEP2、攪拌到细膩顺滑

STEP3、80克牛奶筛入60克低筋粉

STEP4、分离蛋清、蛋黄

STEP5、蛋黄加入面粉糊攪拌均匀

STEP6、将芝士倒进蛋黄糊中，攪拌均匀

STEP7、芝士蛋糕糊搅拌好

STEP8、蛋清加少量柠檬汁，65克糖分三次加入，打发成干湿之间，拉起一个小弯勾

STEP9、将三分之一蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均匀

STEP10、再倒回去蛋白霜中翻拌均匀

STEP11、倒进8寸方型固底模具，震一下震出汽泡，拉出喜歡的花纹，水溶式下火138，上火128，60分钟，烤箱中下层，根据每款烤箱调节温度

STEP12、烤好提起油纸四角輕松脱模

STEP13、撕开油纸

STEP14、切好开吃了

STEP15、早餐喜欢吃热的，烤箱95度上下火烤5分钟，隔了一夜，口感和刚出炉一样

STEP16、加热后的蛋糕組织一样非常漂亮，入口即溶