STEP1、除了黄油和盐，其他材料放入厨师机搅拌桶。

STEP2、先2档搅拌一会会，设置10分钟，5档开始揉。然后加入黄油和盐，再揉5分钟，炒鸡省力。

STEP3、将面团滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。

STEP4、基础发酵的时候做裹入巧克力，隔水小火加热。

STEP5、边加热边搅拌至巧克力和黄油融化，很顺滑的状态即可。放置室温备用。可以在使用前5分钟放冰箱冷藏一会会。

STEP6、基础发酵结束，面团差不多发到两倍大。

STEP7、把面团均分两份，滚圆松弛15分钟。

STEP8、把面团擀开成一个比较大的长方形，大概3040厘米左右吧，然后抹上巧克力酱，四周留空不要抹。

STEP9、卷起，尽量卷得紧一点。

STEP10、捏紧收口处，入冰箱冷藏5-10分钟左右。

STEP11、用刮刀中间切开，可以切在收口处，一端不要切断。

STEP12、两股交替扭成麻花状。

STEP13、两端捏紧，放入吐司模。

STEP14、入35度，度80的发酵箱进行最后发酵。

STEP15、最后发酵结束，入预热好的风炉150度10分钟，135度20分钟，度，普通180度。

STEP16、面团会高出模具很多。

STEP17、出炉震一下，震掉热气马上脱模，放烤网晾凉。

STEP18、第二天切开就可以吃啦。