热菜家常菜
八寸浓黑巧克力可可戚风女王厨房
配料表：
- 鸡蛋（去壳前63g） （4个）
- 细砂糖 （20+60g）
- 德芙黑巧克力 （88）
- 低粉 （85）
- 玉米油 （35）
- 牛奶 （50）
- 可可粉 （15）
- 白醋 （几滴）
详细做法：
STEP1、20g细砂糖玉米油牛奶可可粉先基础搅拌均匀然后隔着热水加热温度上去后放入黑巧克力搅拌至融化
STEP2、筛入低粉一定要过筛
STEP3、一字形混合均匀
STEP4、然后加入4个蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
STEP5、如图
STEP6、蛋白白醋打至粗鱼泡后分3次加入细砂糖直到干性就是提起打蛋器小的尖尖
STEP7、分三次将蛋白加入可可面糊注意搅拌手法翻拌式要温柔以待
STEP8、倒入八寸模具震一下气泡然后烤箱中下层135度烤40min后转150度再烤20min取出高处震出热气倒扣完全完全完全冷却后再脱模
