STEP1、奶酪加上60克牛奶，隔水加热，座融搅拌均匀。

STEP2、加入黄油继续搅拌均匀

STEP3、加入蛋黄2个，搅拌均匀

STEP4、过筛入粉类，拌好蛋黄糊，备用。不要过分搅拌会起筋。

STEP5、6寸模具里面刷层油，外边用铝箔纸包好，我包了两层备用

STEP6、开始打发蛋白，蛋白2个加入几滴柠檬汁，稍微打一下，微泡泡之后加入1/3份白糖，以后再分两次加入，打到硬性发泡。如图

STEP7、1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀

STEP8、把拌好的1/3糊倒回蛋白中，切拌均匀，动作要轻。

STEP9、拌匀后倒入模具中，轻震几下，去除大气泡。

STEP10、放在烤盘上，烤盘里倒入足够的热水。170度15分钟，然后150度，50分钟。

STEP11、注意自己烤箱温度，快好是这个样子

STEP12、最终是这个样子，微裂是正常现象。

STEP13、一般拿出来几分钟蛋糕自己就脱模了，脱模以后表面晒糖粉。冷藏4小时后食用最好吃。