STEP1、首先制作虎皮部分，准备8个蛋黄，蛋黄每个大概称了一下16-18克左右，有大有小，这个无所谓，不计较克数和大小，蛋黄放入细砂糖，打发蛋黄。

STEP2、我用的博世打蛋器，大约打了4分钟，这样变蓬变白蛋黄糊稍微变的厚重了，就可以了。

STEP3、就是打成这个样子

STEP4、筛入玉米淀粉，搅拌均匀

STEP5、准备2828的烤盘，铺油布或者硅胶垫

STEP6、倒入蛋黄糊，抹平

STEP7、我烤箱温度还是非常准的，中层，上下200度，7分钟左右，每个人烤箱不同，可以随时打开烤箱门看虎皮上色，直到你觉得满意为止

STEP8、晾凉

STEP9、准备蛋糕卷部分，分离蛋白蛋黄，蛋白盆子无水无油

STEP10、牛奶和玉米油混合，如果有香草精或者朗姆酒加几滴

STEP11、混合搅匀

STEP12、筛入低筋面粉，搅匀

STEP13、加入蛋黄搅匀

STEP14、这个就是后蛋法混合的蛋黄糊，非常细腻

STEP15、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡

STEP16、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌搅匀

STEP17、再倒回蛋白中

STEP18、翻拌均匀

STEP19、烤盘铺硅胶垫或者油布，倒入面糊

STEP20、烤箱175度15分钟，晾一下

STEP21、奶油120克糖10克，打发，奶油，奶油，可以量，我觉得口味非常好，奶油

STEP22、蛋糕卷凉透后，抹一半的奶油均匀涂抹，尾端切一个斜面收口比较好看

STEP23、卷起来

STEP24、再把虎皮涂抹剩下一半的奶油，把蛋糕卷包裹卷起来，中间的裂纹是我拿取蛋糕卷不小心把表面弄个裂纹，里面没有断裂，不过不影响

STEP25、卷好后，放入冰箱冷藏2个小时，口感更好

STEP26、切掉两端，就可以美美的上桌啦

STEP27、成品

STEP28、成品

STEP29、成品

STEP30、非常好吃的蛋糕卷