STEP1、食材准备

STEP2、预热烤箱190度C.舒芙蕾容器要先把黄油用手均匀地抹在容器内

STEP3、再倒入白砂糖均匀地裹附在黄油上

STEP4、倒入奶油 鲜奶

STEP5、倒入香草精，糖，盐

STEP6、倒入蛋黄

STEP7、打蛋器搅拌均匀.中大火加热, 持续搅拌,直到酱汁能够沾上汤匙背面.立刻关火

STEP8、过筛倒入一个碗内,滤掉渣籽

STEP9、水烧开. 将白巧克力片倒入一个玻璃或是不锈钢碗里,

STEP10、隔热水加热融化

STEP11、中火倒入黄油融化

STEP12、倒入面粉,持续搅拌大约五分钟后倒入冷牛奶, 继续用搅拌器搅拌均匀, 直到形成面糊状

STEP13、关火加鸡蛋搅拌

STEP14、搅拌成舒芙蕾面糊

STEP15、将面糊倒入融化了的白巧克力碗里

STEP16、打蛋器搅拌均匀

STEP17、倒入四颗蛋白

STEP18、先用打蛋机打出小颗泡沫,倒入3分之1的白砂糖(約8-10克), 继续打,打到泡沫变更加细小,

STEP19、倒入另外3分之1的砂糖,柠檬汁,继续打泡蛋白.在蛋白快要硬尖时,倒入剩下的砂糖,搅拌均匀.

STEP20、将热的巧克力面糊倒入一个玻璃盆内,先倒入3分之1的蛋清,用刮刀快速搅拌均匀.再倒入3分 之1的蛋清,這次用刮刀”慢慢地”将面糊,从盆边往内刮, 融合蛋清与面糊. 均匀后,再倒入最后的3分之1、也是慢慢地从外往内刮.加入盐和红辣椒粉,直到完全融合.

STEP21、将面糊倒入容器内,每个容器大约盛9分满即可.

STEP22、进烤箱,烤约15-20分钟, 烤到舒芙蕾澎起,表面有一点点焦黄即可.

STEP23、出烤箱,撒上糖粉

STEP24、淋上一点英式奶油酱,完成.

STEP25、完成