热菜家常菜
8寸戚风蛋糕
配料表：
- 鸡蛋 （5个）
- 牛奶 （60g）
- 玉米油 （40g）
- 低筋面粉 （90g）
- 细砂糖 （60g）
- 塔塔粉 （1.5g）
- 盐 （1g）
详细做法：
STEP1、蛋黄蛋清分离
STEP2、先把蛋黄搅散搅匀加入60g牛奶40g色拉油30g细砂糖1g盐搅匀筛入90g低粉。
STEP3、做好的蛋黄糊放在一边备用
STEP4、蛋清里面加入1.5g塔塔粉
STEP5、打至粗泡加入10g细砂糖
STEP6、打至细腻时再加入10g细砂糖
STEP7、有纹路时加入最后10g细砂糖
STEP8、这样ok
STEP9、蛋黄糊和蛋白翻拌均匀
STEP11、烤箱预热10分钟140C中层烘烤50分钟
STEP12、倒扣冷却晾凉脱模
STEP13、完美
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