热菜家常菜
代糖版古早味蛋糕
每个烤箱脾气不一样，换温125度烤超过30分钟以后开始观察是否上色，如果蛋糕表面已有深色的感觉立刻关火就行了。最多烤45分钟
配料表：
- 低筋面粉 （75克）
- 玉米淀粉 （10克）
- 柠檬汁 （3滴）
- 赤藓糖醇 （65克）
- 牛奶 （80克）
- 玉米油 （60克）
- 鸡蛋 （5个）
详细做法：
STEP1、蛋黄蛋白分离
STEP2、玉米油隔水加热至70度
STEP3、蛋黄碗中加入牛奶搅拌均匀
STEP4、玉米油碗加入筛好的低粉及玉米淀粉
STEP5、蛋黄碗与玉米油碗混合均匀成面糊
STEP6、蛋白加入3滴柠檬汁，然后分三次加入赤藓糖醇把蛋白打发（首次打至鱼眼泡，第二次打至小泡，第三次打至湿性消泡）
STEP7、打发的蛋白分三次加入面糊中，每次都搅拌均匀。烤箱预热150度
STEP8、8寸烤盘抹油，放油纸，然后将面糊倒入烤盘
STEP9、水浴法（放在底层将底下烤盘加满水，没过烤盘模具1/3）150度烤30分钟，换温125度再烤45分钟
STEP10、出炉啦！拿出趁热两边拽着油纸脱模再把油纸撕掉
STEP11、切开趁热也好吃
