STEP1、超多蛋黄馅

STEP2、在家也可以轻松享用

STEP3、做法：咸蛋黄入烤箱200度烤15分钟至熟，放凉打碎备用。

STEP4、牛奶，淡奶油，隔水加热，加入黄油，芝士片，糖粉融化。

STEP5、最后加入咸蛋黄搅拌均匀，放凉备用。

STEP6、金沙咸蛋黄酱，沙沙的口感，又香又甜。

STEP7、提前准备好蛋糕材料，称量备用。

STEP8、蛋白和蛋黄分离。蛋白装在无水无油的盆中，放冰箱冷藏降温。

STEP9、第一步：烤箱上下火160度预热。第二步，玉米油加热至80度，油面起纹路的样子，离火倒入过筛的低筋面粉。

STEP10、搅拌至看不见干粉。

STEP11、倒入常温牛奶搅拌

STEP12、加入牛奶后，面粉吸收水分膨胀，面糊会变得越来越浓稠。

STEP13、最后加入蛋黄搅拌均匀。

STEP14、搅拌好的蛋黄糊，顺滑细腻，放一旁备用。

STEP15、冷藏后的蛋白，分三次加入白糖，打至中性发泡，提起可见小弯钩。蛋白不需要打太硬，避免烘烤时表皮开裂。

STEP16、蛋白分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

STEP17、手法要快，避免打圈圈，从底部切拌均匀。

STEP18、模具提起放油纸，倒入蛋糕糊。

STEP19、蛋黄酱装入裱花袋

STEP20、蛋糕糊倒入1/2，挤入咸蛋黄酱。最好是网格状的挤入比较均匀。

STEP21、以此类推，可以三层咸蛋黄酱，也可以选其中一层加入芝士片。

STEP22、蛋糕糊占模具7分满，轻轻震出小气泡，平整送入烤箱。

STEP23、水浴法，烤箱150度，45分钟（4寸，5寸）

STEP24、出炉马上脱模

STEP25、不回缩

STEP26、超级无敌好吃

STEP27、看，蛋糕在跳舞。