STEP1、准备材料

STEP2、少拍了两样……

STEP3、软打蛋器打散，加入160克糖，盐，11/2茶匙香草糖，部分柠檬皮屑，挤入柠檬汁，搅拌均匀，分4-5加入。分，加入，搅拌均匀。

STEP4、搅拌好的面糊，如果是将黄油完全融化面糊会比较稀一些。

STEP5、加入200克蓝莓，翻拌均匀即可。将蓝莓蛋糕糊倒入底盘铺有油纸的活底8寸蛋糕模中，上下火170度烤大约60-70分钟

STEP6、取出蛋糕，直到完全冷却。要注意的是用软化黄油直接打发加面粉的方法烤出来的蛋糕会鼓起，那么就要用刀切平，如果是将黄油加热融化烤出来的蛋糕就会很平整，那样就可以直接涂抹柠檬糖霜。建议用第二种方法！

STEP7、取小碗放入125克糖粉，挤入半棵柠檬汁，要注意柠檬汁在挤的时候要搅拌糖粉，达到一个比较粘稠的糊状就可以了，不要一次完全都挤进去。

STEP8、最后装饰上柠檬皮屑，剩余部分蓝莓即可。这款蛋糕非常简单，零失败，味道也很清爽，很适合炎热的夏天！