STEP1、将粉类（除油、盐）倒入搅拌缸，加入液体类，慢速拌匀。快速打面。

STEP2、快速打至八成筋。

STEP3、加入盐、黄油慢速搅匀，快速打至满筋。

STEP4、将面团收圆，盖保鲜膜进行发酵。温度35，湿度65，时间3040分钟。

STEP5、将发酵好的面团一分为二，轻轻收圆，松弛20分钟。放冰箱冷冻2030分钟，便于整形。

STEP6、将松弛好的面团擀开成长方形。

STEP7、抹上椰蓉馅约65克。（椰蓉馅材料拌匀即可）

STEP8、将面团卷起，搓成长约40厘米的圆柱。

STEP9、将圆柱用手压扁，从头部约1厘米处将面团切成三条，编辫子。

STEP10、将尾部粘合收好。

STEP11、翻过来，两头向中间折起，中间留手指宽缝隙。

STEP12、正过来，放入450克模具进行发酵。温度35，湿度75。

STEP13、发至七成满，刷蛋液。

STEP14、入烤箱，上温175，下温200，25分钟左右。

STEP15、出炉，晾网晾凉即可。