STEP1、水里加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净。

STEP2、将山楂屁股挖掉，柄的一面不要挖。

STEP3、锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化。

STEP4、煮3分钟即可捞出，煮，煮。煮，打泥时候用一部份。

STEP5、山楂放至温热，将核取出，拽着柄一拉就出来了。

STEP6、你会发现柄拉出的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感。

STEP7、全部取完

STEP8、去核的山楂放入破壁机内，加入煮山楂的水，水不要过多，否则会延长熬制的时间。

STEP9、打成细腻的山楂泥，可分次打，山楂果胶含量高较粘稠，打太多怕机器打不动。

STEP10、倒入细筛用刮刀或铲子按压滤入锅内。熬制果酱之类的一定不要用铁锅。

STEP11、不好过筛的可以再加点煮山楂的水，筛网里的渣子弃之不要。

STEP12、开中小火，加白糖和冰糖，我用的冰糖是自己打的冰糖粉，用块状冰糖也行的。糖不健议减量，否则酸并且影响凝固！

STEP13、一直要不停的搅动，否则会像岩浆一样乱崩。额……水多了，慢慢熬呗！

STEP14、慢慢会变的越来越浓稠透明，这个程度装瓶就是山楂果酱了。

STEP15、山楂糕要继续熬，一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢，最后不怎么滴就证明好了。

STEP16、一定要趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内。

STEP17、抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏。

STEP18、倒扣很容易就脱模了。

STEP19、切块

STEP20、摆盘拍照

STEP21、漂亮滴！

STEP22、咬一口！