STEP1、红枣洗干净去核，放电饭锅，水浸泡过红枣即可，大约煮15分钟。150克枣泥大概需要用250克左右红枣做成。

STEP2、不用煮干水，熟了马上倒到滤网，底下放一个盆子接着水，煮过的红枣水不要倒掉，留着做面糊时所需的水。如果红枣水煮干了或者不小心倒了，就用清水吧。

STEP3、倒出来的红枣，趁热压出枣泥

STEP4、放少量煮熟的红枣在筛里用力挤压，晒网后面有细腻的枣泥，然后用勺子刮下来碗里，把所有的熟红枣压出枣泥，要很有耐心呢。

STEP5、觉得皮有皮的营养，不喜欢去皮的，料理机是个好东西，放里头一打，什么都碎碎的，科技让生活更美好。我离美好还差一个好字，我想的美啊，只能自己手动在这刮枣泥了

STEP6、蛋黄蛋清分量，粗鲁的我又弄破了一个鸡蛋膜，蛋清放冰箱待用。

STEP7、蛋黄加入玉米油搅拌均匀，乳白色状态。

STEP8、加入枣泥与水（煮过红枣的水），搅拌均匀

STEP9、加入过筛好的低筋面粉，翻扮/切拌均匀，不要划圈圈，以免起筋。

STEP10、翻扮均匀的面糊是这种状态

STEP11、红糖倒出后过一下筛或者捏碎结块的红糖，提前处理好。然后把蛋清从冰箱取出，滴几滴柠檬汁打发至大泡泡，红糖分两次倒进蛋清内打发

STEP12、打发至小直勾勾，膨胀的蛋白糊呈奶茶色，倾斜蛋白霜不流动状态。我这个打蛋器有点难提起蛋白霜。

STEP13、烤箱140上下火预热十分钟。取三分之一蛋白霜，倒进蛋黄液中翻扮均匀。

STEP14、再把剩下的蛋白霜倒进一起翻扮均匀，因为枣泥的颜色与红糖蛋白霜差不多，所以翻扮的时候注意底部的一定要翻扮均匀了，

STEP15、翻扮好的蛋糊液细腻有光泽

STEP16、倒进铺有油纸的烤盘，震一下气泡，这里用的是11英寸的金色深盘。铺油纸什么的真的太烦人了，但为了方便脱模，难也得铺……

STEP17、放进预热好烤箱，中下层，140烘烤三十分钟，再调整至150烘烤二十分钟，共五十分钟左右。（我烤箱共四层，我放第二层。）烘烤三十分钟，红枣泥味已经满屋飘香了。

STEP18、烤好的蛋糕从烤箱取出，正面震一下气体，再倒扣在烤网上晾凉。

STEP19、急需一把切蛋糕的刀刀……

STEP20、切块，忍不住吃了两块，实在是太香了