STEP1、原料称取，巧克力和黄油称在一个深一点的小盆中，要隔水加热，低粉和可可粉称一起，其他单独称

STEP2、这是隔水融化的巧克力和黄油

STEP3、加入蛋黄，搅拌均匀

STEP4、加入低粉和可可粉搅拌均匀，放入之前隔水融化巧克力的温水锅中保温备用

STEP5、打发蛋白，蛋白和糖混合，打发，也可以分一半糖到巧克力和黄油的盆里，我是一起打的，糖多不易起泡，打的时间长点，但是打出来很细腻，很光滑。要想打快点就分一半到巧克力中

STEP6、取少量蛋白泡沫和巧克力粘糊混合，再倒回蛋白泡沫盆中，和所有泡沫混合，注意像炒菜一样翻拌，别转圈搅

STEP7、拌好后装入裱花袋，底端剪一个直径大概0.5厘米的小孔

STEP8、大小均匀的挤到烤盘中，挤的直径像1角硬币大小，烤后他会变大。我用的是不粘烤盘，如果你的不是这种烤盘可以做一下处理，用刷子在烤盘中刷薄薄一层油，再筛一层薄薄的面粉，把多余的面粉磕出烤盘

STEP9、烤箱预热上火180，下火120，烤大概11到13分钟

STEP10、出炉后趁热用刮刀把饼干铲起来，这样不容易粘，刚出炉热的还不是很脆，稍冷就脆了。这个配方烤28*28的烤盘要4盘多，一边烤着一盘就吃光了