STEP1、核桃平铺在盘中，微波炉加热1分钟20秒，加热后的熟核桃做枣糕比生核桃更好吃

STEP2、红枣120克到130克左右，放蒸锅中蒸熟，中火10分钟左右.Tips:红枣，越越香，但是太了可能影响蛋糕口感。蒸熟后手捏起来有黏黏的感觉，后面做枣泥就方便很了

STEP3、蒸好就是这样的啦

STEP4、将枣压成泥，有厨师机的可以用厨师机

STEP5、成品枣泥

STEP6、将刚刚烤熟的核桃压碎放进枣泥中（把核桃放在袋子里用擀面杖压碎）

STEP7、80-90克牛奶，倒进枣泥，边压边搅拌

STEP8、加入20克朗姆酒，继续搅拌

STEP9、50克玉米油，分3-4次加入蛋糕糊

STEP10、边加边搅拌，可以换硅胶铲啦

STEP11、分离蛋黄蛋白，留着备用

STEP12、蛋黄打散，分次加入枣泥，边加边搅拌

STEP13、20克蜂蜜加入到枣泥中，搅拌均匀

STEP14、10克红糖（最好过筛）加入蛋清中，让它慢慢化着，一会儿用

STEP15、称0.6克盐，2.5克泡打粉，2.5克小苏打

STEP16、在刚刚的盆中加入150克低筋面粉（面粉过筛），混合均匀

STEP17、将各种粉加入到枣泥中，翻拌

STEP18、加入35克葡萄干，翻拌均匀

STEP19、烤箱150度，上下火，预热10分钟

STEP20、将加有红糖的蛋清搅拌，打出泡就滴入柠檬汁8滴

STEP21、继续低速打蛋清，先低速再高速，打成鸡尾状

STEP22、将打好的蛋清三分之一加入到枣糊里，翻拌

STEP23、将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入剩下的三分之二蛋清中，翻拌

STEP24、将蛋糕糊倒入放有油布的模具，震出气泡，口感更好

STEP25、撒芝麻，放进烤箱，上下火，150度，烤50分钟

STEP26、美味的枣糕做好啦