STEP1、准备好所有材料

STEP2、6个蛋清蛋黄分离

STEP3、准备好烤盘纸杯

STEP4、准备好裱装袋

STEP5、把油加热至80度左右

STEP6、趁热把面粉倒入油里搅拌均匀

STEP7、搅拌成这样顺滑的面糊

STEP8、再加入水，继续搅拌均匀

STEP9、加入水搅拌后的样子

STEP10、再加入蛋黄搅拌均匀

STEP11、加入蛋黄搅拌后的样子

STEP12、加入几滴白醋或者柠檬汁开始打发蛋白

STEP13、打至起泡，加入三分之一的糖，继续打发

STEP14、打至开始起细腻的气泡加第二次糖

STEP15、打发至开始浓稠了加入剩下的糖，搅拌至湿性发泡

STEP16、打发至湿性发泡

STEP17、挖三分之一的蛋白进蛋黄糊里，上下翻拌均匀

STEP18、倒入全部的蛋白，继续翻拌均匀

STEP19、把翻拌好的面糊装进裱花袋，剪一小口，不要减大了，把面糊挤进纸杯里至八九分满

STEP20、开始挤第三盘时，先预热烤箱170度，烤箱底部放一盘水

STEP21、153度20分钟，没办法每都进中，度

STEP22、出炉

STEP23、感觉像极了会跳芭蕾的蛋糕

STEP24、放凉后包装保存