STEP1、菠菜叶子清洗干净，放入开水里焯两分钟。

STEP2、夹出放凉。

STEP3、加少许水用料理机打成泥。

STEP4、加入玉米油混合。

STEP5、搅拌乳化。

STEP6、过筛低粉。

STEP7、搅拌均匀。

STEP8、加入蛋黄。

STEP9、搅拌均匀（我用筛子过了一遍）。

STEP10、蛋清分两次加入白糖打发好。

STEP11、取三分一到菠菜糊里。

STEP12、混合均匀。

STEP13、然后倒入剩余的蛋白里。

STEP14、全部翻拌混合。

STEP15、倒入模具，刮平表面，震出大汽泡。

STEP16、上下火190度35分钟转200度10分钟。

STEP17、放凉切块。