热菜家常菜
核桃磅蛋糕
配料表：
- 黄油 （50克）
- 细砂糖 （35克）
- 盐 （一小撮）
- 蛋黄 （25克）
- 全蛋液 （30克）
- 核桃碎 （90克）
- 高筋面粉 （55克）
- 淡奶油 （20克）
- 香草精 （5滴）
- 蛋白 （60克）
- 细砂糖 （15克）
- 糖霜 （25克）
- 柠檬汁 （6克）
详细做法：
STEP1、取90g核桃仁放入搅拌机
STEP2、搅拌至粗颗粒状，放一旁待用
STEP3、软化的黄油中加入35g细砂糖和一小撮盐
STEP4、搅打均匀
STEP5、倒入25g蛋黄（约2蛋黄）
STEP6、搅打均匀后再分两次加入30g全蛋液
STEP7、再搅打均匀后倒入淡奶油和少许香草精
STEP8、搅拌均匀
STEP9、筛入高筋面粉
STEP10、搅拌均匀
STEP11、倒入核桃碎
STEP12、搅拌均匀
STEP13、60g蛋白分三次加入15g细砂糖，打至湿性发泡
STEP14、将蛋白霜分两次加入到面糊中
STEP15、搅拌均匀
STEP16、倒入模具中（模具事先抹上黄油，或铺上烘焙纸，烤箱160度，35min
STEP17、准备糖霜柠檬汁：25g糖霜加入6g柠檬汁，搅拌均匀
STEP18、烤好出炉，脱模，表面淋上糖霜柠檬汁，再撒上核桃做装饰享用吧
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