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老人小孩都可以吃的红枣核桃黑芝麻营养糕

这款营养糕做好了,切的时候有点软是正常的,要是一切就散那就是糖浆没熬到位,切起来硬硬的就是熬过了。

配料表:

  • 坚果类(花生、核桃、南瓜籽、葵花籽等) (290克)
  • 红枣 (80克)
  • 枸杞 (50克)
  • 芝麻 (200克)
  • 蔓越莓干 (80克)
  • 红糖 (60克)
  • 水 (80克)
  • 麦芽糖 (270克)

详细做法:

STEP1、1.坚果类可以按自己的喜好选择,只要总量在290克就可以了,一定要原味的,假如买生的要烤熟或者炒熟,建议还是买熟的,自己烤或者炒过了就不好吃了。核桃建议买生的回来自己剥,比较新鲜。剥好的核桃仁可以直接用生的,但熟的要香一点,看个人的喜好。

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STEP2、2.红枣去核剪成小瓣和枸杞、蔓越莓称好备用。蔓越莓也可以换成葡萄干,但做出来颜色口味上会有差别。

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STEP3、3.黑芝麻称重备用,整形盘放烘焙油纸铺好备用。不粘锅内放红糖和水开火,使红糖融化后关火,再倒入麦芽糖,然后开中火。

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STEP4、4.熬到视频中这种挂旗状态调成小火,倒入红枣、枸杞、蔓越莓干搅拌均匀。

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STEP5、5.再倒入坚果类搅拌均匀。

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STEP6、6.最后分两次倒入黑芝麻搅拌均匀,关火。

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STEP7、7.倒入事先准备好铺有烘焙纸的磨具里,然后整形压实,压实了切出来比较平整不容易散,整形好冷却3-5小时。

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STEP8、8.先切成条再切片,每次切的时候就忍不住吃吃吃

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STEP9、9.切好片就可以包装了,我有塑封机用的机封袋,没有塑封机可以买那种自封袋,个人建议还是用袋子装起来比较方便,不用袋子装也可以,就是粘在一起不方便取。

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