STEP1、菠菜切小一点放入榨汁机中，我用了60克菠菜，放入少量的水，将菠菜打成汁

STEP2、过筛50克菠菜汁

STEP3、这是过筛好后的菠菜汁

STEP4、蛋白和蛋清分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

STEP5、菠菜汁和玉米油混合搅拌均匀

STEP6、倒入蛋黄中搅拌均匀

STEP7、筛入低筋面粉搅拌均匀

STEP8、搅拌至顺滑无颗粒状态

STEP9、蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡的状态，加入三分之一白砂糖

STEP10、中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖

STEP11、高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖

STEP12、继续高速打发至有弯钩状态

STEP13、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

STEP14、再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

STEP15、倒入烤盘中，轻震两下震出气泡

STEP16、放入预热好的烤箱中层，170度20分钟

STEP17、出炉撕掉油纸再换一张新油纸翻面

STEP18、卷起来定型半小时

STEP19、颜色超级好看

STEP20、孩子喜欢的

STEP21、松软香甜