STEP1、蛋清蛋黄分离（盆必须无油无水）

STEP2、蛋黄牛奶食用油

STEP3、先打蛋清，先低速打，打至上图分批加糖（糖三分之一留在蛋黄里）

STEP4、高速打出提起打蛋器钉勾状（上图）

STEP5、蛋黄牛奶食用油搅匀

STEP6、加入细砂糖，低速打至糖融化

STEP7、筛入黑米粉（可以其它低筋面粉）

STEP8、切拌均匀，无颗粒（不可以打圈圈搅拌，容易起筋）

STEP9、均匀，无颗粒

STEP10、蛋白分批加入搅拌均匀的面粉中

STEP11、搅拌均匀后第二次再添加

STEP12、最后全部加到一起搅拌均匀

STEP13、倒入磨具中

STEP14、震一下，震出气泡

STEP15、160烤预热10分钟，烤60分钟（参考，烤，可以用插入蛋糕中，烤）感兴趣大家可以试试