热菜家常菜
芝士蛋糕
1、奶酪一定要软化到位，不然就不细腻。2、蛋白一定要打倒湿性发泡，打不到位会塌腰，打过了蛋糕体就会开裂。3、温度根据自己的烤箱控制，因为每个烤箱的脾气不一样哦！4、烤的过程观察上色情况，若想避免上色过深可加盖锡纸。5、一定要冷藏了再吃，才有芝士蛋糕的口感，一定不能省！！
配料表：
- 牛奶 （50克）
- 黄油 （30克）
- 鸡蛋 （3个）
- 奶酪 （100克）
- 低筋面粉 （30克）
- 糖 （30克）
- 柠檬汁 （10滴）
详细做法：
STEP1、奶酪软化
STEP2、奶酪打至顺滑加蛋黄继续打，一个一个的加
STEP3、加完蛋黄打匀的状态
STEP4、加牛奶和软化的黄油打匀
STEP5、加入面粉打匀的蛋黄液
STEP6、蛋白加柠檬汁，分三次加糖打至湿性发泡，提起呈弯钩状
STEP7、与蛋黄液拌匀
STEP8、装入模具震荡几下，震出气泡
STEP9、烤箱上下火150度预热（烤盘里放水），放入烤箱烤50分钟
STEP10、怕上色过深可加盖锡纸
STEP11、好了准备出炉
STEP12、出炉放晾网上晾凉，晾凉后会回落一点是正常现象
STEP13、脱模后放冰箱冷藏两小时以上，一定要冷藏后再吃，才有芝士蛋糕的口感，一定不能省！
STEP14、冷藏好了，挤上奶油装饰，开吃
STEP15、好好吃呀
家常菜做法
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