STEP1、准备食材，蛋糕粉我用的是金龙鱼臻选糕点用粉，蛋白质质量好，易操作，搅拌不易起筋，做蛋糕成功率很高，特别适合新手。配方是两个四寸的量，也可以做一个六寸的戚风

STEP2、牛奶和玉米油倒入料理盆

STEP3、用蛋抽搅打乳化

STEP4、过筛金龙鱼糕点用粉和可可粉，搅拌无干粉状态

STEP5、加入蛋黄继续搅拌均匀

STEP6、注意，加入粉类以后手法都是Z字形手法。搅拌好的蛋黄糊放置一旁备用。

STEP7、蛋白中滴入两滴白醋，或者柠檬汁

STEP8、启动电动打蛋器快速打至鱼眼泡泡。一次性加入细砂糖

STEP9、继续快速打发至蛋白发白，出现纹路

STEP10、转低速打发至大湾沟状态即可

STEP11、分三分之一的蛋白到蛋黄糊中，Z字形手法搅拌均匀

STEP12、再次全部倒入蛋白中，翻拌或者Z字形手法，搅拌均匀

STEP13、放入模具中，轻震两下模具，震出气泡

STEP14、放入烤箱中层，150度上下火烘烤30分钟

STEP15、烤箱大小不同，如果是小烤箱，蛋糕可以放中下层烘烤

STEP16、温度150度不变，时间可以再30-35分钟之间，蛋糕烘烤膨胀到最高处，然后回落再烤五分钟即可出炉。

STEP17、出炉轻震两下，震出热气，倒扣晾凉

STEP18、彻底晾凉再脱模哦！超完美的戚风蛋糕

STEP19、蛋糕脱模好，开始打发奶油，奶油称重加入细砂糖

STEP20、打发出现纹路，加入一克可可粉，再打发至九成左右

STEP21、蛋糕中间用刀切开，加入彩虹糖

STEP22、然后放奶油抹面

STEP23、不会抹面就只能这样啦

STEP24、用刀叉，划出树纹

STEP25、巧克力酱装入裱花袋，剪个小口，淋在蛋糕上

STEP26、撒防潮糖粉，然后放入冰箱冷藏二十分钟

STEP27、另一个同样的做法，不同的是可以撒一点巧克力碎，撒奶粉，继续放入冰箱冷藏二十分钟

STEP28、冷藏好的蛋糕取出装饰即可。

STEP29、草莓版的

STEP30、圣诞老人版的，两款都好看，具体根据自家有的装饰品调整

STEP31、切开有惊喜哦！好吃好玩的圣诞树桩蛋糕做好啦！