STEP1、蛋糕模具铺上硅油纸，备用

STEP2、分离蛋黄和蛋清

STEP3、玉米油加热至冒油丝即可

STEP4、面粉过筛

STEP5、用打蛋器边搅拌边加入热油搅拌至没有粉粒

STEP6、面糊中加入蛋黄，搅拌均匀

STEP7、加入牛奶

STEP8、搅拌均匀，力道要均匀

STEP9、第一次，蛋清加入三分之一细砂糖

STEP10、启动电动打蛋器

STEP11、慢速打至冒鱼眼泡

STEP12、第二次，再加入三分一的细砂糖快速打至有明显的纹路

STEP13、第三次，加入剩下的细砂糖快速打至提起有尖勾（看起来就像奶油一样）

STEP14、第一次，蛋黄面糊加入三分一蛋白糊

STEP15、用翻拌手法，至混合

STEP16、第二次，再加入三分一蛋白糊进去，翻拌

STEP17、第三次，把前两次翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里面，翻拌均匀

STEP18、烤箱预热，上下管150度

STEP19、鸡蛋面糊倒入备好的模具中

STEP20、震出气泡

STEP21、烤盘加温水，至填充烤盘底部（防止蛋糕变焦）

STEP22、蛋糕模具放上加水的烤盘

STEP23、放进烤箱上下管150度，60分钟

STEP24、烤箱里面的蛋糕这样就可以了注意是否会焦了

STEP25、细腻软绵的古早蛋糕就做好了切成小块慢慢享用吧