STEP1、称量准备好材料，鸡蛋60克左右一个，酸奶我用自制的无糖酸奶

STEP2、低筋面粉过筛

STEP3、鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白放无水无油的盆中，送去冷冻室冷冻

STEP4、玉米油盐小锅加热至70度左右

STEP5、热油倒入低粉中拌匀

STEP6、加入酸奶拌匀

STEP7、加入蛋黄拌匀

STEP8、做好的蛋黄糊

STEP9、蛋白分3次加糖打发到中性偏软的状态，

STEP10、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀

STEP11、再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

STEP12、倒入模具，震几模具，模具提前铺好油纸，我用烘培油纸剪的长条和底部，这样比较好脱模，送入预热好的烤箱，烤箱烤盘放温水，水浴烤，120，小140，烤60分钟，转150烤5-8分钟

STEP13、烤好不回缩不开裂

STEP14、烤好的蛋糕提着油纸脱模，晾凉后用烙铁烙O图案

STEP15、组织细腻柔软